Duitsland

Lijsten met bier zijn altijd subjectief omdat ze samengesteld worden op grond van je persoonlijke voorkeur. Toch heb ik geprobeerd een smaakoordeel vast te leggen op grond van smaken die van de 'doorsnee bieren' afwijken. Dit kan zowel positief als negatief zijn. Je kunt hierbij denken aan niet gefilterde bieren of bieren die nog ambachtelijk vervaardigd worden. Ik heb in Duitsland heel vaak in de kleinere plaatsen brouwerijen gezien waar nog veel met de hand en zeer kleinschalig wordt gewerkt. Met een 5-puntsschaal heb ik geprobeerd de opvallende bieren die mij bekend zijn in kaart te brengen. Hierbij is een waardering van 5 een uitzonderlijk bier. Een 3 geeft aan dat het bier een 'doorsneebier' is. Alles is op grond van onbevooroordeeld proeven vastgesteld. Bieren die hoger of lager dan 3 scoren zijn vaker geproefd, omdat de proefomstandigheden ook van invloed zijn. Duitse bieren smaken trouwens erg goed met een Brezel. Hoewel op dit moment in Duitsland veel kleinere brouwerijen het loodje leggen is er nog heel veel te ontdekken. Een goede manier om brouwerijen te kunnen vinden: Kijk in de plaatselijke Getränkemarkt en je vindt de bieren uit de omgeving. Zelf heb ik plezierige ervaringen opgedaan, als ik met mijn bierlijst in de hand zo'n drankenhal binnenkwam. Waar mogelijk zijn de brouwerijen voorzien van een link. Vanaf augustus 2006 zijn er organoleptische fiches opgenomen; beoordeling van de bieren kun je lezen door op de biernaam te klikken. Het spreekt voor zich hoe de smaakkaart gelezen moet worden; de ontwikkeling van de smaken zoet, zuur, bitter zijn met een 5-puntsschaal aangegeven. Bijv. in het begin nauwelijks bitter maar komt het bitter sterker opzetten aan het eind van een slok, dan kan het cijfer van 1 naar 3 en zelfs 5 oplopen. Niet elke smaakkaart is overigens voorzien van cijfers; dat komt omdat ik pas sinds 2006 met smaakkaarten werk. De lijst is te ordenen op brouwer, bier, percentage en waardering door op het betreffende item te klikken. Ook de waardering is in een 5-puntsschaal aangegeven.

Bierlijst

Brouwer Bier Percentage Waardering
Steam Brew Imperial IPA 7,8  3.5 
Jacob Brauerei Weissbier alkoholfrei 0,5  3.5 
Gutmann Alkoholfreies Weizen 0,5 
Jacob Brauerei Jacob Weissbier 5,3 
Hochstift Brauerei Schwarzer Hahn 4,9  3.5 
Hertl Whiskydoppelbock 11,3 
Hertl Jägermeister Bock 6,9  4.5 
Rothaus. Hefe Weizen 5,4 
Rothaus. Tannen Zäpfle 5,1 
Schneider&Sohn KG. Schneider Weisse Alkoholfrei 0,5 
Kauzen Kauzen Weissbier hell
Distelhäuser Distelhäuser Weizen Alkoholfrei 0,5 
Borchert Landhausbrauerei Bourtange 4,8  3.5 
Grünbacher Altweisse Gold 5,3  4.5 
Weltenburger Klosterbrauerei Hefe Weiszbier Alkoholfrei 0,5 
Kuchlbauer. Abenberger Dunkel
Kesselring Urfränkisches Landbier
Winkler. Kupfer alkoholfrei 0,5 
Grünbacher Benno Scharl Braumeister Weisse 5,3 
Grünbacher Altweisse Dunkel 5,3 
Löwenbrauerei Passau Wirts Madl
Kuchlbauer. Kuchlbauer Alkoholfrei Weisse 0,5 
Tucher. Reisbräu 0,5 
Tucher. Dunkles Hefe Weizen 5,2  3.5 
Löwenbräu AG. Löwenbräu Alkoholfrei 0,5  3.5 
Bayreuther Bierbrauerei AG Bayreuther Hefe weissbier 5,3 
Scheyern.Klosterbrauerei Poculator 7,6 
Maisel Bräu. Hefe Weissbier Alkoholfrei 0,5 
Schlappeseppel Die Spezialität 5,6  3.5 
Engel Brauerei Kellerbier 5,4  4.5 
Inselbier Weizen 5,2 
Neunspringe und Worbis Brauerei Luther Starkbier
Stone Brewing Berlin Pilsner 5,7 
Weiherer Rauch 5,9 
Weiherer Zwickl hell 4,9 
Neunspringe und Worbis Brauerei Luther Urtyp 5,2  3.5 
Weyermann Bamberg Rogg't 6 3.5 
Unterbaarer Schlossbrauerei Unterbaarer Hell
Thorbrau Augsburger Blümchen Bio
Ustersbacher Reischenau Gold 5,5 
Fürst Wallerstein Original Hell
Warburg Brauerei Weisse
Neunspringe und Worbis Brauerei Luther Urtyp 5,2  3.5 
Wolters HB Hemelinger Spezial 4,7 
Gilde Brauerei Lindener Spezial 5,1  3.5 
Brauhaus Ernst-August Weizen 5,2  3.5 
Haake-Beck Brauerei. Pils 4,9  3.5 
Warsteiner Haus Cramer. Braumeister 5.2 
Ettal Klosterbrauerei Benediktiner Weissbier 5,4 
Löwenbrauerei Passau Urtyp Hell 4.8  2.5 
Aldersbacher Klosterbrauerei Kloster Weisse Hell 5.5  3.5 
Berghammer Hefe Weizen 5.6 
Kneitinger. Export Dunkel 5.5 
Goss Märzen 5.5  2.5 
Schierlinger Spezialbrauerei Schierlinger Hell 4.9 
Spital Weizen 5.2 
Berghammer Kupfer 5.6  3.5 
Will.Privatbrauerei Hefe Weizen 5.3  3.5 
Will.Privatbrauerei Pilgerstoff 5.2 
C&A Veltins. Grevensteiner Original Landbier 5.2 
Eschweger Kloster Brauerei. Jacobinus Zwickl 4.8  3.5 
Spaten-Franziskaner.G. Sedlmayer Weiszbier Naturtrüb 3.5 
Kulmbacher Mönchshof Märzen 5.5 
Einbecker Brauhaus AG Kellerbier 4.8  3.5 
Binding Brauerei AG. Binding Natur Typ 4.9 
Einbecker Brauhaus AG Göttinger Pils 4.9 
Bergbräu Haffner Bernstein Pale Ale 4.4 
Eschweger Kloster Brauerei. Jacobinus Hefe Weizen 5.7  3.5 
Martini. Weizen 3.5 
Frankenbräu. Festbier 5.4 
Bavaria-St.Pauli Astra Urtyp 4.9  3.5 
Spaten-Franziskaner.G. Sedlmayer Kellerbier 5.2 
Bischofshof. Bruckmandl 4.9 
Bischofshof. Hefe Weiszbier Hell 5.1  3.5 
Bischofshof. Hefe Weizen 5.1 
Erl Erlkönig Hell 3.5 
Hofbräuhaus München Staatliches Maibock 7.2  3.5 
Weiszenohe Klosterbrauerei Kloster Sud 5.4 
Weiszenohe Klosterbrauerei Altfränkisch Klosterbier 5.1  3.5 
Weiszenohe Klosterbrauerei Weiszenoher Glockenhell
Ustersbacher Helles Export 5.5 
Klosterbrauerei-Weissenohe Bonator Doppelbock
Röhrlbräu. Starker Bruder
Riedenburger Brauhaus. Dolden Sud
Weihenstephan Bayerische Staatsbrauerei Hefe Weissbier 5.4  3.5 
Hacker-Pschorr. Münchener Radler 2.5 
Hösl & Co.Brauerei St.Bonifatius Hefeweizen 5.1 
Sandersdorf Schlossbrauerei de Bassus Baron Ferdinand premium Weizen Hell 5.1  3.5 
Sandersdorf Schlossbrauerei de Bassus Baron Augustus Urtyp Hell 4.9 
Hacker-Pschorr. Münchener Kellerbier 5.5  3.5 
Riedenburger Brauhaus. Hefe Weizen Hell 5.2 
Eichhofen Helles
Riedenburger Brauhaus. Ur Helles 4.6  3.5 
Hochstift Brauerei Schwarzer Hahn 4.9  2.5 
Riedenburger Brauhaus. Ur-Weizen 5.4  3.5 
Riemhofer. Helles Vollbier 5.1 
Hofbräuhaus München Staatliches Münchner Weisse 5.1  3.5 
Hofbräuhaus München Staatliches Münchner Sommer 5.1  3.5 
Hasen-Bräu. Hasen Hell 3.5 
Schneider Lager Dunkel 4.8