Luuk is kind aan huis want hij haalt bij brouwer Guus Roijen en zijn vrouw Jet van Dalfsen geregeld bier voor de PINTproefavonden in De Boom in Alkmaar.

We worden hartelijk ontvangen en mogen zonder voorbehoud fotograferen. Guus geeft een uiteenzetting van wat er te zien valt.We praten met een gedreven brouwer met zoveel kennis van zaken dat ik diep onder de indruk ben; dat heb ik wel eens anders meegemaakt. De brouwerij is een stuk vernuft welke Guus zelf heeft ontwikkeld en daarna heeft laten uitvoeren door een bedrijf dat gespecialiseerd is in kaas-en melkmachines en tevens weet wat sanitairlassen is. De brouwerij is een Cascadeopstelling. Hierdoor is het mogelijk om meerdere brouwsels achtereen te maken. Hierdoor moet er wel wat aan het vergroten van de vergistingscapaciteit gedaan worden.

Verder treffen we een prachtige destilleerketel aan, waar heerlijke producten uit voortkomen, zoals ik zelf heb mogen vaststellen tijdens een proefavond. Guus vertelt hoe één en ander in z'n werk gaat en ik denk dat hij eigenlijk een parfummaker is op smaakgebied.

Luuk slaat bier in voor De Boomavond en we gaan weer op huis aan. Guus en Jet hartelijk bedankt voor jullie hartelijke ontvangst!