Duitsland

Lijsten met bier zijn altijd subjectief omdat ze samengesteld worden op grond van je persoonlijke voorkeur. Toch heb ik geprobeerd een smaakoordeel vast te leggen op grond van smaken die van de 'doorsnee bieren' afwijken. Dit kan zowel positief als negatief zijn. Je kunt hierbij denken aan niet gefilterde bieren of bieren die nog ambachtelijk vervaardigd worden. Ik heb in Duitsland heel vaak in de kleinere plaatsen brouwerijen gezien waar nog veel met de hand en zeer kleinschalig wordt gewerkt. Met een 5-puntsschaal heb ik geprobeerd de opvallende bieren die mij bekend zijn in kaart te brengen. Hierbij is een waardering van 5 een uitzonderlijk bier. Een 3 geeft aan dat het bier een 'doorsneebier' is. Alles is op grond van onbevooroordeeld proeven vastgesteld. Bieren die hoger of lager dan 3 scoren zijn vaker geproefd, omdat de proefomstandigheden ook van invloed zijn. Duitse bieren smaken trouwens erg goed met een Brezel. Hoewel op dit moment in Duitsland veel kleinere brouwerijen het loodje leggen is er nog heel veel te ontdekken. Een goede manier om brouwerijen te kunnen vinden: Kijk in de plaatselijke Getränkemarkt en je vindt de bieren uit de omgeving. Zelf heb ik plezierige ervaringen opgedaan, als ik met mijn bierlijst in de hand zo'n drankenhal binnenkwam. Waar mogelijk zijn de brouwerijen voorzien van een link. Vanaf augustus 2006 zijn er organoleptische fiches opgenomen; beoordeling van de bieren kun je lezen door op de biernaam te klikken. Het spreekt voor zich hoe de smaakkaart gelezen moet worden; de ontwikkeling van de smaken zoet, zuur, bitter zijn met een 5-puntsschaal aangegeven. Bijv. in het begin nauwelijks bitter maar komt het bitter sterker opzetten aan het eind van een slok, dan kan het cijfer van 1 naar 3 en zelfs 5 oplopen. Niet elke smaakkaart is overigens voorzien van cijfers; dat komt omdat ik pas sinds 2006 met smaakkaarten werk. De lijst is te ordenen op brouwer, bier, percentage en waardering door op het betreffende item te klikken. Ook de waardering is in een 5-puntsschaal aangegeven.

Bierlijst

Brouwer Bier Written by
Unterbaarer Schlossbrauerei Unterbaarer Hell
Thorbrau Augsburger Blümchen Bio
Ustersbacher Reischenau Gold 5,5 
Fürst Wallerstein Original Hell
Warburg Brauerei Weisse
Neunspringe und Worbis Brauerei Luther Urtyp 5,2  3.5 
Wolters HB Hemelinger Spezial 4,7 
Gilde Brauerei Lindener Spezial 5,1  3.5 
Brauhaus Ernst-August Weizen 5,2  3.5 
Haake-Beck Brauerei. Pils 4,9  3.5 
Warsteiner Haus Cramer. Braumeister 5.2 
Ettal Klosterbrauerei Benediktiner Weissbier 5,4 
Löwenbrauerei Passau Urtyp Hell 4.8  2.5 
Aldersbacher Klosterbrauerei Kloster Weisse Hell 5.5  3.5 
Berghammer Hefe Weizen 5.6 
Kneitinger. Export Dunkel 5.5 
Goss Märzen 5.5  2.5 
Schierlinger Spezialbrauerei Schierlinger Hell 4.9 
Spital Weizen 5.2 
Berghammer Kupfer 5.6  3.5 
Will.Privatbrauerei Hefe Weizen 5.3  3.5 
Will.Privatbrauerei Pilgerstoff 5.2 
C&A Veltins. Grevensteiner Original Landbier 5.2 
Eschweger Kloster Brauerei. Jacobinus Zwickl 4.8  3.5 
Spaten-Franziskaner.G. Sedlmayer Weiszbier Naturtrüb 3.5 
Kulmbacher Mönchshof Märzen 5.5 
Einbecker Brauhaus AG Kellerbier 4.8  3.5 
Binding Brauerei AG. Binding Natur Typ 4.9 
Einbecker Brauhaus AG Göttinger Pils 4.9 
Bergbräu Haffner Bernstein Pale Ale 4.4 
Eschweger Kloster Brauerei. Jacobinus Hefe Weizen 5.7  3.5 
Martini. Weizen 3.5 
Frankenbräu. Festbier 5.4 
Bavaria-St.Pauli Astra Urtyp 4.9  3.5 
Spaten-Franziskaner.G. Sedlmayer Kellerbier 5.2 
Bischofshof. Bruckmandl 4.9 
Bischofshof. Hefe Weiszbier Hell 5.1  3.5 
Bischofshof. Hefe Weizen 5.1 
Erl Erlkönig Hell 3.5 
Hofbräuhaus München Staatliches Maibock 7.2  3.5 
Weiszenohe Klosterbrauerei Kloster Sud 5.4 
Weiszenohe Klosterbrauerei Altfränkisch Klosterbier 5.1  3.5 
Weiszenohe Klosterbrauerei Weiszenoher Glockenhell
Ustersbacher Helles Export 5.5 
Klosterbrauerei-Weissenohe Bonator Doppelbock
Röhrlbräu. Starker Bruder
Riedenburger Brauhaus. Dolden Sud
Weihenstephan Bayerische Staatsbrauerei Hefe Weissbier 5.4  3.5 
Hacker-Pschorr. Münchener Radler 2.5 
Hösl & Co.Brauerei St.Bonifatius Hefeweizen 5.1 
Sandersdorf Schlossbrauerei de Bassus Baron Ferdinand premium Weizen Hell 5.1  3.5 
Sandersdorf Schlossbrauerei de Bassus Baron Augustus Urtyp Hell 4.9 
Hacker-Pschorr. Münchener Kellerbier 5.5  3.5 
Riedenburger Brauhaus. Hefe Weizen Hell 5.2 
Eichhofen Helles
Riedenburger Brauhaus. Ur Helles 4.6  3.5 
Hochstift Brauerei Schwarzer Hahn 4.9  2.5 
Riedenburger Brauhaus. Ur-Weizen 5.4  3.5 
Riemhofer. Helles Vollbier 5.1 
Hofbräuhaus München Staatliches Münchner Weisse 5.1  3.5 
Hofbräuhaus München Staatliches Münchner Sommer 5.1  3.5 
Hasen-Bräu. Hasen Hell 3.5 
Schneider Lager Dunkel 4.8 
Landshuter Brauerei Zwickl Bio-Bier 5.6  3.5 
Hohenthanner Schlossbrauerei Holzhacker Hefe Weisse Dunkel 5.5 
Hohenthanner Schlossbrauerei Kellerbier hell
Landshuter Brauerei Dunkle Weisse 5.3 
Hohenthanner Schlossbrauerei Hefeweiszbier hell 5.6  3.5 
Pöllinger Export 5.2 
Landshuter Brauerei Hochzeit Festbier 5.6  3.5 
Pöllinger Helles 4.9 
Landshuter Brauerei Hochzeit Weisse 5.6 
Pöllinger Weissbier hell 5.2 
Weihenstephan Bayerische Staatsbrauerei Vitus 7.7 
Bolten Bolten's Ur-Alt 4.9 
Schneider&Sohn KG. Original
Schneider&Sohn KG. Tap X 9.5 
Andechs.Klosterbrauerei Doppelbock dunkel 7.1 
Allgäuer Brauhaus. Mai-bock
Bergquell Brauerei Erdbeer Porter
Höss Heller Bock
Höss Holzar Bier
Höss Allgäuer Ökobier Helles Export
Schneider Märzen Special
Schneider Lager hell
Schneider Lager dunkel
Bergbräu Haffner Hefe Weizen
Bergquell Brauerei Lausitzer Porter
Gutmann Hefeweizen
Einbecker Brauhaus AG Göttinger Pils
Schneider Hefe Weizen
Schneider&Sohn KG. Unser Original
Herrnbräu Tradition Festbier
Schmidmayer Bräu Xauerl
Kauzen Weissbier dunkel
Abensberg Hofbräuhaus Weizen
Göller. Kellerbier Naturtrüb
Distelhäuser Helles Hefeweizen
Gutmann Dunkles Hefeweizen
Kulmbacher Schwarz Kapuziner Weiszbier
Schneider&Sohn KG. Tap7 Unser Original
Scheyern Klosterbrauerei Kloster-weisse dunkel
Kauzen Käuzle
Schweinfurt Brauhaus Märzen
Schweinfurt Brauhaus Brauhaus Pilsner
Kohlenmühle Eiszeit weizen
Sternla Sternla
Schneider&Sohn KG. Unser Aventinus Tap6
Heller.Brauerei Märzen
Löwenbrauerei. Triumphator 7.9 
Kuchlbauer. Aloysius 7.2 
Kuchlbauer. Naturtrübes Hefeweizen Turmweisse 5.9  3.5 
Kuchlbauer. Alte Liebe 5.2  3.5 
Bergbräu Haffner Altstadt Dunkel 4.9 
Kitzmann Bräu Ur-Bock 7.1  3.5 
Döbler Museumbier Dunkel 5.6 
Landwehrbräu. Winterfestbier 5.4 
Landwehrbräu. Kirchweihbier 5.4  3.5 
Paulaner Salvator 7.9 
Weltenburger Klosterbrauerei Urtyp Hell 4.9 
Herrngiersdorf Schlossbrauerei Hopfen Cuvée 4.8 
Schlappeseppel Kellerbier 5.5  3.5 
Schlappeseppel Weiszbier Naturtrüb 5.5 
Döbler Doppelbock 8.1 
Kohlenmühle Eiszeit Weizen 5.1  3.5 
Helbig Pils
Helbig Weisze
Kulmbacher Kapuziner Keller Weizen
Schlappeseppel Export
Helbig Altdeutsch Dunkel
Schönthaler Klosterbrauerei Schönthaler Original
Herrnbräu Helles Vollbier
Isaria Getränkemarkt Pater Rudi Helles
Maxlrainer Helles Volbier
Hofmühl Privat Brauerei Hell
Nordbräu Schanzer Weisze
Nordbräu '93er 5.4 
Ottenbräu 1348
Kuchlbauer. Helles 5.2  3.5 
Ottenbräu Hefe Weizen 5.4 
Hornecker/Stempfhuber Hornecker Pils 4.8 
Riedenburger Brauhaus. Ur Weizen 5.4 
Schäff. Altmühltaler Weisse 3.5 
Neumarkter Lammsbräu. Urstoff 4.7  3.5 
Ottenbräu Märzen 5.5  3.5 
Herrngiersdorf Schlossbrauerei Hallertauer Hopfen Cuvée 4.8  3.5 
M.C.Wieninger.Privatbrauerei Hefe Weiszbier Dunkel 5.2 
Stein Schlossbrauerei Chiemgau Hell 4.9 
Traunstein.Hofbräuhaus Weiszbier Dunkel 5.2 
Chiemseer Brauhaus Chiemseer Braustoff 5.6 
Schnitzlbaumer. Export Dunkel 5.2 
Stein Schlossbrauerei Heinz vom Stein Zwickelbier 5.3 
Traunstein.Hofbräuhaus Dunkel
Stein Schlossbrauerei Heinz vom Stein Hefeweissbier Hell 4.9 
Schnitzlbaumer. Export Hell 5.2  3.5 
Schnitzlbaumer. Schnitzei Weisze 4.5 
Schönram Private Landbrauerei Schönramer Hell
Traunstein.Hofbräuhaus Weiszbier 5.5  3.5 
Maxlrainer Schlossweisse 3.5 
Stein Schlossbrauerei Heinz vom Stein Hefeweissbier Dunkel 4.9 
Maxlrainer Schlosstrunk 5.3 
Kalkarer Mühle Kalkarer Mühlenbier 5.2 
Pinkus Müller.Brauerei Pinkus Original
Landskron Schwarzes 3.8 
Goslar Brauhaus Gose Urbier Dunkel 4.8  3.5 
Goslar Brauhaus Gose Urbier Hell 4.8  3.5 
Mauritius Bock dunkel 7.1 
Strate. Detmolder Weiszen