Het Bierboeck
Drs.J.F.L.M. Cornelissen
1983 Bura Boeken Eindhoven Nederlands Documentatiecentrum ten dienste van het Nationaal Industriemuseum
ISBN 90 6404 0133

Het Bierboeck geeft een veelomvattende beschrijving van het bier en de brouwprocessen zoals die vroeger in Nederland plaatsvonden en nog plaatsvinden. Processen die grotendeels op tradities , klassieke regels en ervaring berusten.