The Practical Guide to Beer fermentation 

Chris White with Jamil Zainasheff

uit de serie: Brewing Elements 2010

Brewers Publication Colorado 

ISBN 0 937 381 96 9

paperback 304 pagina's Engels

Het is een boek waarin de basis van gisten worden beschreven. Voor de hobbybrouwer wordt er aangegeven hoe een giststarter gemaakt kan worden met beperkte middelen. In een van de hoofdstukken wordt uitgelegd wat de meest voorkomende fouten zijn en wat de symptomen zijn van een minder geslaagde vergisting.

In de verdere hoofdstukken wordt er besproken hoe men gist kan bewaren voor volgende brouwsels. Naarmate het boek vordert, wordt de kennis van microbiologie verwacht. 
Dit boek is geschikt voor de geïnteresseerde beginner, maar heeft voor de gevorderde bierbrouwer veel te bieden.